ELMA SİRKESİ

Malzemeler

• 5–6 litrelik bir cam kavanoz

• 2 kilogram elma

• 1 çay kaşığı şeker

• 1 çay kaşığı tuz

• Birkaç tane nohut ya da bir parça ekmek

Yapımı

1. Elmaların çekirdekli kısımlarını çıkarıp dörde bölün. Büyükse daha küçük parçalara ayırın.

2. Kavanozun yarısına kadar elmaları yerleştirin ve nohut ekleyin.

3. Üzerine içme suyu doldurun, ancak gaz çıkışı için kavanozda bir miktar boşluk bırakın.

4. 1 çay kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip karıştırın.

5. Kavanozun ağzını tülbentle kapatın ve sabitleyin.

6. 30–45 gün boyunca bekletin. Bu süreçte arada bir tahta kaşıkla karıştırın.

7. Posayı ayırdıktan sonra sirkeye 1 çay kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı tuz daha ekleyip karıştırın.

8. Kavanozun kapağını kapatın, serin ve ışık almayan bir yerde saklayın.

9. Bir süre sonra sirkenin üzerinde “sirke anası” denen jelimsi maya oluşur.

10. Beyaz, şeffaf halka biçimli maya ve keskin koku sirkenin hazır olduğunu gösterir.